La vente des palourdes de la Ria de Arousa

La palourde est un mollusque bivalve qui vit dans le sable des zones de marnage et qui supporte très bien les basses mers.

La palourde s´ alimente par filtration de l´ eau de mer, l´ été étant la saison pendant laquelle elle filtre le plus, ce qui associé à l´ élévation de température entraîne un surcroît de croissance de ces bivalves. Ce développement se matérialise par les stries que l´ on peut observer sur les coquilles.

Sa culture se réalise sur des parcelles appelées viviers ou sur des bancs naturels. Elle exige l´ entretien et l´ oxygénation des fonds marins, ainsi que l´ élimination d´ algues et autres prédateurs tels que les étoiles de mer. Les courants marins favorisent leur développement et leur croissance

Il existe plusieurs ortes de palourdes qui se différencient à peine sur le plan de la morphologie, mais nullement quant à leurs propriétés nutritionnelles.