Phases du procédé de dépuration

1 Les mollusques arrivent au centre de dépuration dans un camion en provenance de la criée.

2 Les mollusques sont dépurés pendant au moins 24 heures, et des contrôles de qualité sont effectués chaque 48-72 heures.

3 Le produit est transport sur un tapis roulant mécanisé.

4 Une sélection manuelle du produit est réalisée pendant son transport sur un tapis roulant mécanisé.

5 Le produit est emballé.

6 Finalement, il est transporté dans un camion frigorifique jusqu´ à sa destination finale : le marché.