Vendita di cozze Ria de Arousa

La cozza é una dei migliori Moluschi bivalbi, tanto per il suo valore nutrizionale che per la sua accessibilità. È uno dei moluschi che meglio attua un'azione di filtro, potendo pompare fino a ½ litro di acqua all´ora, acumulando in questo modo una grande quantitá di fitoplancton e di sostanze organiche. Il Mytilus galloprovincialis, ovvero la sua denominazione scientifica, abbonda principalmente in acque superficiali del litorale e del sottolitorale.

ELe cozze sono ricche di proteine, calcio e minerali, principalmente ferro, selenio e zinco. In Galizia le (mejillón) cozze si coltivano in strutture galleggianti, "las bateas" caratteristiche, che abbondano principalmente nella Ría de Arosa. Il procedimento è sempre lo stesso: si raccoglie il seme dalle sue corde di connessione o dai banchi naturali (roccie battute dal mare nel litorale), e si legano con una maglia di nylon in modo che non si disperda. Dopo un anno si coltiva usando imbarcazioni meccanizzate con delle gru.